Travailler dans un restaurant a été une expérience intéressante pour moi. Chaque endroit où j'ai travaillé a une certaine façon de fonctionner, mais est globalement le même partout. Alors que techniquement, oui, les serveurs font plus d'argent, je pense qu'être l'hôtesse a ses avantages.

1. En tant qu'hôtesse, vous êtes une personne de premier plan pour votre lieu de travail.

Être la personne qui se tient devant signifie savoir qui entre et sort, à quoi ressemblent les tables et pouvoir discuter avec les invités avec gentillesse mais avec assurance. Vous êtes la première chose qu'une personne voit lorsqu'elle entre dans le restaurant, ce qui signifie que vous êtes au début de son expérience ce soir-là. Vous aidez les gens à trouver des fêtes ou à donner des temps d'attente. Vous parlez de la qualité du guacamole dans le but d'exciter les invités pour leurs repas. Vous définissez l'ambiance, ce qui est non seulement important, mais peut être amusant si vous êtes bon à parler de quoi que ce soit à des inconnus.

2. En tant qu'hôtesse, vous contrôlez le flux de l'ensemble du restaurant.

L'endroit où je travaille a trois histoires le week-end, ce qui amène beaucoup de grandes fêtes de 20 personnes ou plus. Avec quelque chose d'aussi grand, l'hôtesse doit être en mesure de pré-assigner des tables et de savoir à quelle heure et où ces tables doivent être conservées pour les réservations. Je joue essentiellement ce que j'appelle «Time Tetris» avec les tables pour faire de la place et accueillir toutes les personnes qui entrent. Cela peut être difficile au début, mais une fois que vous maîtrisez, cela vous donne un peu de pouvoir.



3. En tant qu'hôtesse, vous devez toujours savoir ce qui se passe dans la pièce.

Observez la salle, voyez où les gens se trouvent dans leurs repas et planifiez quand ces tables se lèveront pour que vous puissiez asseoir plus de personnes. Rien ne se passe dans le restaurant que je ne connais pas du tout.

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Être l'hôtesse signifie garder les yeux sur la pièce à tout moment et savoir comment les serveurs, les fêtes, les barmans, etc. font pour que je puisse rapidement asseoir les fêtes. En tant qu'hôte, vous devez connaître ces choses pour faire votre travail correctement, et cela ne fait pas de mal que vous puissiez également connaître tous les ragots de la salle.

4. En tant qu'hôtesse, les serveurs viendront à vous pour les tables et vérifier les numéros pour la nuit.

Se tenir sur le podium avec les réservations et les numéros pour la nuit juste devant vous signifie de nombreuses visites de serveurs, de coureurs et de bussers pour voir ce qui arrive cette nuit et quand la nuit se terminera.



En tant qu'hôte, vous avez le contrôle sur le système, ce qui permet aux entrées ou aux personnes assises à différents étages du restaurant, ce qui finit par garder les serveurs plus longtemps. Certains serveurs peuvent vous dire qu'ils vont bien et ne sont pas dépassés, mais en tant qu'hôtesse, vous apprenez rapidement que la plupart d'entre eux mentent et veulent simplement gagner plus d'argent. Mais être le responsable des tables, c'est s'assurer que chaque table bénéficie d'un service de qualité même si nous sommes occupés. Vous devez apprendre à dire avec bonté les informations qu'ils veulent, sans submerger ni ennuyer personne. Vous devez être en mesure de dire non sans craindre que quelqu'un se fâche contre vous.

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5. En tant qu'hôtesse, vous êtes essentiellement la reine B de l'endroit.

Depuis que j'ai commencé à travailler à mon nouveau travail, j'ai appris que techniquement, c'est moi qui contrôle l'endroit. Les gens viennent me voir pour des informations sur la nuit et pour me convaincre de leur donner plus de tables. Vous dirigez cet endroit. Vous maintenez le fort pour vous assurer que la nuit se déroule bien et que tout le monde est heureux, clients et personnel.

Cela peut être une grosse tâche, mais les avantages en valent la peine. Alors faites-le étape par étape, apprenez la disposition et les personnes, essayez de comprendre qui peut gérer quoi et allez-y. C'est plus amusant que vous ne le pensez étant la reine B d'un endroit, je sais que j'aime être en charge.